21 novembra, 2024

Kapusta pestovaná na snehu – realita Japonska

Kapusta pestovaná na snehu je unikátna špecialita z Hokkaida. Farmár Akio Kashiwamura pestuje kapustu v extrémnych mrazoch, keď teploty klesajú pod nulu. Tento spôsob sa výrazne líši od tradičného pestovania. Kľúčom k úspechu je proces prezimovania, nazývaný overwintering. Kapusty pokrýva snehová vrstva, ktorá ich chráni pred silným mrazom. Tento proces zrenia zvyšuje sladkosť a chrumkavosť kapusty. Farmár Kashiwamura tvrdí, že výnimočná chuť jeho kapusty je odmenou za náročné zimné farmárčenie. Tento spôsob vyžaduje trpezlivosť a fyzickú odolnosť. Kapusty, ktoré pestuje, sa stali obľúbenými v reštauráciách po celom Japonsku.

Zimné farmárčenie na Hokkaide čelí výzvam spojeným s extrémnymi teplotami. Napriek tomu sa kapusta pestovaná na snehu stala veľmi žiadanou. Tento spôsob farmárčenia ukazuje, ako príroda a ľudská vynaliezavosť vytvárajú niečo výnimočné aj v náročných podmienkach. Vďaka tejto metóde vzniká zelenina s jedinečnou chuťou, ktorá si získala obľubu medzi gurmánmi. Kapusta pestovaná na snehu predstavuje nielen nový spôsob farmárčenia, ale aj nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Zdroj: cnn.com

Go to Top